Сергей Акопов родился в Тбилиси в 1956 году. В 1983 году он окончил Тбилисскую Академию художеств. С 1993 года живёт и работает в Москве. Член Союза художников России и Международной Ассоциации изобразительных искусств при ЮНЕСКО с 1998 года. Его работы находятся в частных коллекциях в Европе, США, Канаде и Китае.

Художественные пристрастия автора в начале пути формировались под воздействием постимпрессионизма, а затем и экспрессионизма. До середины 90х годов автор отдавал предпочтение абстракции и "мягкому" авангарду.

С середины 90х его увлекла фламандская и голландская живопись. Автор открыл для себя мир камерного натюрморта. Он создал свой собственный стиль, которому характерна тонкая игра светотени.

Вместе с новым тысячелетием пришло время поиска новых изобразительных средств, позволяющих выразить отношение художника к вопросам общечеловеческого характера. Маленькие человечки, едва заметные персонажи городов с абстрактных работ 90х годов выросли и заняли всё пространство холста. Так Сергей Акопов пришёл к фигуративному символизму как результату накопления и осмысления жизненного опыта.